샤또 푸제2012, chateau pouget 2012 시음 후기, 와이너리 소개, 스테이크 페어링.

 목차

1. 오늘의 한 잔 소개
2. 샤또 푸제 Château Pouget – 와이너리 소개
3. 와인 정보 – Château Pouget 2012
4. Tasting Note – Château Pouget 2012
5. 페어링 & 마무리 소감
6. 비비노 평가 & 한 줄 평

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1.🥂 오늘의 한 잔 소개

이번에 마신 와인은 샤또 푸제, Château Pouget 2012입니다.
이 블로그는 애주가로서 술과 관련된 이야기들을 주관적인 시선으로 가감 없이 기록하는 공간입니다.
그럼, 오늘의 한 잔 시작해 보겠습니다.

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2.🏰 샤또 푸제 Château Pouget – 와이너리 소개

 

샤또 푸제는 보르도 좌안 메독 지역 마고(Margaux) 아펠라시옹에 위치한 4등급 그랑 크뤼 와이너리입니다.
1906년부터 기유메(Guillemet) 가문이 소유하고 있으며, 현재는 루시앙 기유메(Lucien Guillemet)가 와인을 책임지고 있습니다.

샤또 푸제는 자매 와이너리인 샤또 보이드 깡트낙(Château Boyd-Cantenac)과 같은 주소, 같은 시설을 공유하며, 이웃에는 키르완(Château Kirwan), 브랑 깡트낙(Château Brane-Cantenac) 등이 위치해 있습니다.

푸제의 역사는 18세기 중반으로 거슬러 올라가며, 프랑수아 앙투안 푸제가 이 영지를 상속받고 이름을 붙였습니다.
이 샤또는 1855년 공식 메독-그라브 등급 분류에서 4등급(4ème Grand Cru Classé)을 받았습니다.

현재까지도 상대적으로 조명을 덜 받는 와이너리이지만, 고전적인 스타일을 좋아하신다면 한 번쯤 음미해 볼 가치가 있는 곳입니다.

 

 

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3.🍷 와인 정보 – Château Pouget 2012

• 와인이름: 샤또 푸제 2012, Château Pouget 2012
• 생산자: Château Pouget
• 국가/지역: 프랑스 / 보르도 / 마고
• 품종: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
• 등급: 4ème Grand Cru Classé (1855)
• 알코올 도수: 13%
• 추천 페어링: 스테이크, 사슴고기 등 육류 요리
• 기타: 세컨드 와인은 ‘앙투안 푸제(Antoine Pouget)’로 이전에는 '라 투르 마삭'이라는 이름이었음

 

 

 

 

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4.📝 Tasting Note – Château Pouget 2012

프랑스 보르도의 왼쪽 강가, 마고(Margaux) 지역에서 전통적인 고전미를 간직하고 있는 샤또 푸제(Château Pouget). 1855년 그랑 크뤼 분류에서 4등급(Quatrième Grand Cru Classé)으로 지정된 이 샤또는, 강렬하기보다는 점진적으로 피어나는 우아함이 매력입니다.
오늘 시음한 2012 빈티지는 10년이 넘는 시간을 거치며 와인이 어떤 성숙의 경지로 나아가는지를 보여주기에 충분했습니다.

 

 

잔에 따르면 깊고 검붉은 루비색이 시선을 사로잡습니다. 림에서는 살짝 벽돌색으로 옅어지는 변화를 보여주지만, 빈티지에 비해 여전히 진한 색감을 유지하고 있어 와인의 구조감과 힘이 살아있음을 느낄 수 있었습니다.
잔을 돌리면 눈물이 빠르게 흐르며, 알코올 도수가 제법 있다는 걸 보여줍니다. 바닥에는 세디먼트가 고요히 가라앉아 숙성된 보르도 와인의 위엄을 전합니다.

 

 

샤또 푸제2012, chateau pouget 2012

 

 

 

첫 향에서는 오리엔탈 스파이스 계열의 향신료가 인상적으로 다가왔고, 우디함, 젖은 나뭇잎, 축축한 흙 내음이 어우러져 전형적인 올드 빈티지 마고 와인의 느낌을 선사합니다.
중심에는 아직도 살아 있는 검붉은 과실향이 있고, 그 주위를 담배, 가죽, 정향 같은 숙성 아로마가 차분하게 감싸고 있었습니다.
민트와 허브에서 비롯된 시원한 알코올감, 은은한 오크 터치까지 스며들 듯이 함께 느껴졌습니다.

 

 

 

 

 

 

 

입에서는 부드럽게 들어오지만 견고한 구조감이 남아 있습니다.

산미는 중상 정도이며, 타닌은 다소 마르고 까슬한 느낌이라 아직 숙성 잠재력이 남아 있는 듯했습니다.
입안에서는 정향, 말린 허브, 가죽의 깊은 여운이 이어졌고, 시간이 지나며 산화 뉘앙스가 조금씩 감지되어 초반의 집중도가 살짝 누그러드는 인상도 받았습니다.
그럼에도 불구하고 여운은 길고, 고요하고, 차분한 마무리가 인상적이었습니다.

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5.🍽 페어링 & 마무리 소감

이 날은 찹스테이크와 함께 페어링했습니다.
보르도 와인과 스테이크는 말할 것도 없는 클래식한 조합이죠.
샤또 푸제 2012는 아직도 숙성 가능한 포텐셜을 가지고 있으며, 풍미 깊은 육류 요리나 훈연 치즈와도 잘 어울릴 것 같습니다.

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#양식당 #아치스테이크

 

 

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마고 특유의 섬세하고 클래식한 매력을 지닌 이 와인은, 조용히 시간을 견뎌낸 만큼 그 시간을 음미할 줄 아는 분들께 조용히 추천드리고 싶은 와인입니다.

오픈한다면 가능한 한 빨리 마시는 것을 추천드립니다. 공기 접촉 이후 힘이 빠지는 감이 조금씩 있었어요.

 

 

 

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6.🍷 비비노 평가 & 한 줄 평

비비노 점수는 조금 후하게 준 편이라는 인상을 받았습니다.
그래도 전체적으로 무난하고, 고전적인 스타일을 찾는 분들께는 충분히 만족스러울 수 있는 와인입니다.

 

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샤또 푸제2012, chateau pouget 2012

비비노 점수는 조금 후하게 준 것 같습니다.

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한 줄 평

“조금 더 묵혔다가 다시 마셔 보고 싶은 와인.”​

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